Salsa Barbacoa

Hola! Hace dias que no actualizo pero es que en Semana Santa no he estado muy por la labor, pero traigo una receta nueva que la pongo en mi repertorio. Siempre he buscado la receta de la salsa barbacoa, pero nunca me han convencido las que encuentro por ahí. Asi que al final he cogido una y la he modificado a mi gusto y manera y ha quedado deliciosa.

Para realizar la salsa la haremos en dos pasos.
    Paso 1:
         1 lata de Coca Cola
         1 cucharada sopera de miel
         2 cucharadas soperas de Ketchup.

Lo calentamos todo al fuego y cuando empiece a hervir, se baja el fuego y se remueve de vez en cuando, dejando que reduzca hasta la mitad.

Ahora pasamos al siguiente paso, que es el inventado y modificado a mi manera 
    Paso 2:
     Ketchup
     Mostaza
     Miel
     Cebolla en polvo
     Ajo en polvo
     Pimienta blanca molida
     Sal Ahumada (Club del gourmet de El Corte Inglés)
     Sal de Apio (Supermercado chino)

  
En un bol ponemos unas 3 o 4 cucharadas de ketchup, 1 cucharilla de mostaza y una cucharilla de miel.Removemos. Añadimos la cebolla, el ajo,la pimienta, la sal ahumada y la sal de apio.Removemos y reservamos.

Una vez que haya reducido la coca cola, lo añadimos al ketchup que teniamos reservado y mezclamos. Y lista una riquisima salsa Barbacoa para marinar costillas,alitas,cualquier carne para hacerla a la barbacoa o también sirve para acompañar papas o lo que se desee. Si se usa para acompañar recomiendo ir echando la coca cola poco a poco e ir removiendo para que no quede muy liquida.


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Aqui les dejo el link de la fuente de donde saque la receta de la coca cola (Paso 1)
http://www.pequerecetas.com/receta/salsa-barbacoa/

Tartas decoradas con fondant

Bueno hace un mes exactamente hice un curso de decoración de fondant, impartido por una chica aqui en Gran Canaria,el curso me pareció muy bueno y ánimo a quien le interese aprender esta técnica que es muy entretenida y relajante (al menos para mi :p) Subo las fotos de mi trabajo y les dejo el blog de la chica que los imparte por si a alguien les interesa.

 Es una tarta pequeñita pero laboriosa y muy rica.

Como dije aquí les dejo el link del blog de la chica que los imparte, por si hay algún interesado.
http://monicacupcakes.blogspot.com/

Pata de cordero al horno

Bueno esta entrada no está tan bien explicada paso por paso fotograficamente, pero intentaré explicarla a mi modo.Cualquier duda o sugerencia estoy dispuesta a escuchar y responder.

Bueno lo primero que hemos hecho ha sido la cama de papas. Hemos cortado las papas en rodajas y las hemos ido pochando sin llegar a freir. Mientras, hemos ido cortado pimiento rojo y cebolla en juliana. Una vez pochadas todas las papas se pone un poco de aceite de oliva en la bandeja de horno; se colocan las papas,un poco de sal gorda y romero fresco. A continuación, ponemos el pimiento rojo y la cebolla y rociamos con un poco de vino blanco.

Lo siguiente que hemos hecho ha sido un majada con unos 3 o 4 dientes de ajo y sal gorda, prensandolo todo en un mortero,añadiendo romero fresco y  majando igualmente. Añadimos aceite de oliva y seguimos mezclando hasta que quede todo bien majado y mezclado con el aceite.Reservamos.

Colocamos las patas sobre las papas en la bandeja del horno, haciendole previamente unos 3 cortes a la parte superior de la pata, introduciremos ahi la majada y embadurnando un poco la pata.

 

Lo metemos en horno precalentado a 180º/200º y dejamos hornear durante 1 hora minimo ( suele tardar un poco mas), ir comprobando según el gusto de cada uno, 5 minutos antes de que acabe de hornear añadirle por encima un poco de vinagre para que quede crujiente. Y ya está hecho este manjar! 

Acompañar con un buen vino tinto de crianza, o un buen reserva ;)

Pasta con verdura al horno

 Bueno para irme adaptando a esto del blog voy a poner la receta que he hecho hoy para almorzar, ha sido improvisada sobre la marcha, con lo que tenía en casa.


Lo primero que hacemos es una Mise en place de la verdura cortada en juliana, en este plato he usado: Cebolla,ajetes,pimiento rojo,apio y jamón de pavo,como puede verse en la fotografía.

He puesto la pasta a cocer con su aceite de oliva,hoja de laurel y sal y en una sartén he puesto a calentar un poco de aceite de oliva, con una hoja de laurel y una pimienta.

A continuación he pochado en la sartén el ajete con la cebolla, hasta que se dore un poco.

Le he añadido el pimiento rojo y el apio y he seguido pochando.

Una vez pochada toda la verdura, le añadimos un poco de salsa de soja para sazonar y un poco de tomate frito y removemos, añadimos el jamón de pavo, se remueve nuevamente un poco se apaga el fuego y se reserva.

Ahora vamos a hacer una especie de "crema" con queso fresco batido (requesón) y mostaza, removemos todo hasta que mezcle, si está muy sólido añadir un chorrito de leche para aligerar y una vez hecha reservar.

Una vez hecha la pasta, la escurrimos y la pasamos a una bandeja de horno le añadimos las verduras por encima y mezclamos un poco.

Añadiremos la crema por encima y espolvoreamos con queso rallado,ponemos en el horno previamente calentado a 200ºC/220ºC y gratinamos hasta que la crema coja consistencia (15/20' aprox ir controlando)

Y ya está un buen plato improvisado de spaguettis gratinados al horno. Buen provecho!

Hola!

Hola,bueno aquí estoy uniendome al mundo de los blogger cocineros :p A ver que sale de esto que aún soy nueva. Mi idea es ir poniéndoles recetas,trucos,etc...debidamente ilustrado con fotos y esas cosillas :p Espero que les guste :P Saludos a todos :D